名稱:	PASO HONDO ALTA SELECCION-WINEMAKER’S CUVEE 百利發大師精選級-總釀酒師紅葡萄酒
葡萄品種:	Cabernet Sauvignon, Carmenère, Chardonnay, Sauvignon Blanc
等級:	SELECCION-WINEMAKER
產地:	智利Bio Bio Valley
酒莊:	CANATA
類型:	紅葡萄酒
價格:	1200 元
酒精度:	14％
規格:	750 ml
香味:	入黑色漿果，迷人的香料
色澤:	深邃紫羅蘭色
搭配菜餚:	起司拼盤, 香煎牛排
建議醒酒時間:	90分鐘
最佳品嘗溫度:	16-18度

溫馨提醒

純天然葡萄發酵讓製而成,由於每年收成年份氣候風土條件不同, 酒款信息, 例如:酒精度,橡木桶陳釀時間可能會有有所小差異

該酒由五州國際直接從原產地進口

酒莊介紹：

位於智利首都聖地亞哥南方500公里左右的Bio Bio山谷，離太平洋海岸南部約60公里的距離。
以Esteban Canata先生而命名，並創建了以熱那亞為傳統特色的酒莊，每個製造過程階段都包括智慧和經驗。
以高技術創新，並成功地運用有機耕作方式，從葡萄的修剪、摘採到釀造，以及全新橡木桶儲放淨化及灌裝，所有的生產過程皆在酒莊內完成，以便能充分掌握葡萄成熟度和釀造過程的控管，確保葡萄酒的最佳品質。
葡萄生長在30度斜坡山谷地，充份的吸收太陽照射和日夜明顯的溫差氣候。
讓每瓶Vinedos de Canata葡萄酒充分地發揮出完美的自我個性，並成為當地最具發展潛力的一流酒莊。

酒質簡介：

由釀酒師精選葡萄園中最精華的數種葡萄精心混釀而成。
於橡木桶中培養18個月後，再裝瓶於瓶中陳年6個月後才上市。呈現深邃紫羅蘭色澤，展現迷人的黑色漿果，迷人的香料，如肉桂、白胡椒等香氣。 入口微甜伴隨著柔順的單寧結構，表現出酒體的厚實與複雜度，口感均衡，著實令人深深陶醉。

葡萄品種

卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)

Cabernet Saivignon是世界上非常重要的葡萄品種，不管在哪個產區，幾乎都會看到它的身影。
主要產區為法國、智利、美國及澳洲。基本上來說，卡本內蘇維濃有著黑色漿果的香氣，酒體也有中上等級，但由於這個品種在世界各產區都被廣泛的種植，所以風味非常的多變。

水果類香氣以黑莓、黑醋栗和櫻桃為主軸，而其他如：黑胡椒，煙燻，甘草，香草和紫羅蘭等也是卡本內蘇維濃經常會出現地。

卡門內里(Carménère)：

原生於法國波爾多，但幾乎從此產區消失的葡萄品種，因19世紀受到嚴重的蟲害而絕跡，目前僅有智利保有這古老稀有的葡萄品種。釀製的酒款顏色深紅、單寧較卡本內蘇維濃柔順些。

Carménère據信為法國最早拿來釀製葡萄酒的六種葡萄之一(其他五種為 Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec 和 Petit verdot)，但是大多是被用來和 Merlot 混合調整口味使用。釀出的葡萄酒顏色深且口感厚實，乍聞下會令人誤認為Cabernet Sauvignon。

仔細聞過之後會發現黑醋栗的香氣裡頭帶有煙燻與皮革的味道。品嚐的口感也是香味四溢，有些許薄荷味，不像Cabernet Sauvignon擁有大量強壯的單寧結構。現在法國已很少種植此葡萄品種。
不過 Carménère卻在智利被發揚光大。

產國介紹:

國家:智利

新世界葡萄酒產區的龍頭之一。其得天獨厚的氣候，風格強勁，果味濃厚的Cabernet Sauvignon酒款，可是為智利葡萄酒在世界葡萄酒市場打出了一片天。位於南美洲的嘴西南端，首都為聖地牙哥 (San Tiago)，涵蓋了由北至南許多不同的氣候與地形區塊。簡單來說，智利的北邊是沙漠，環境極端，不過卻有強勁的海風吹進內陸降溫，雖然在北部也是有葡萄園，但均是生產餐酒為多，目前在國內酒專市場上較難看到來自這裡的酒款。

智利的中端，也就是離首都不遠的區域屬於地中海氣候，有相當多的肥沃土地，著名產區以及在國際市場上時常可看到的智利酒款有一大部分都源自於此。而南方較冷也較潮溼，這裡適合種的葡萄，如喜愛溫度較低的黑皮諾 (Pinot Noir)，夏多內 (Chardonnay) 以及麗絲玲 (Riesling)。經典產區集中在中部，不過南北也均有少數品質表現精彩地酒莊。比起複雜的法國分級制度，智利的葡萄酒分級更為簡單。

在1995年之前智利還没有一套像樣的葡萄酒分级制度，葡萄酒區域也是在那時才劃分完成。

主要可分為五個級別：

Varietal：這基本的葡萄酒，只列葡萄品種。
Reserva：經過橡木桶培養。
Gran Reserva：橡木桶培養的時間較Reserva長，品質更加優。
Reserva De Familia：家族珍藏酒款，代表某酒莊最好的酒。如Montes的Alpha。
Premium：比家族珍藏更好，極限量，若當年葡萄未達標準，酒莊就不會釀製Premium。
而Reserva De Familia 和Premium的區别是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常Premium系列存放在新的法國橡木桶中必須超過18個月。